Κόβουμε το φιλέτο σε μερίδες.Ρίχνουμε τις μερίδες σ' ένα τηγάνι. Μόλις εξατμιστεί το νερό που θα βγάλει το κοτόπουλο, ρίχνουμε το λάδι.Τηγανίζουμε την τηγανιά.Μόλις είναι έτοιμο, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, την μαγιονέζα και το αλάτι.