Πολίτικο εκμέκ με κρέμα πατισερί και σαντιγί! Σαν να λέμε σιροπιασμένο τσουρέκι. Απλά τέλειο! Σε ένα μπολ διαλύουμε την μαγιά με λίγο νερό χλιαρό,προσθέτουμε 2-3 κουταλιές αλεύρι(να γίνει χυλός) και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μισή ώρα περίπου να φουσκώσει και να βγάλει...