Οι Κοτολέτες αλά Μιλανέζε ( Cotoletta alla Milanese) μαζί με το αντίστοιχο ριζότο Μιλανέζε, είναι οι δύο εμβληματικές συνταγές της Λομβαρδίας, με ιστορία σχεδόν χιλιετίας.Η πρώτη αναφορά της κοτολέτας ως “lompolos cum panito”βρέθηκε καταγεγραμμένη σε ένα μενού του...