Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ο C στον αέρα. Ψιλοκόβουμε τις αντζούγιες σε ένα μπολ και έπειτα τρίβουμε και την παρμεζάνα στο ίδιο μπολ. Προσθέτουμε πιπέρι, ανακατεύουμε με ένα πιρούνι και προσθέτουμε σιγά σιγά όσο ελαιόλαδο χρειάζεται για να βγει μία πηχτή πάστα....