Φιλετάρετε τη ρέγγα αφαιρώντας το κεντρικό κόκκαλο και τα μικρά της κοιλιάς, κρατώντας τα αβγά αν υπάρχουν. Κόβετε τέσσερα κομμάτια αλουμινόχαρτο και δύο κομμάτια λαδόκολλα, διαστάσεων 25x25εκ. το καθένα. Ακουμπάτε τη μία λαδόκολλα πάνω στην άλλη και στρώνετε στη μέση τις...