Για να φτιάξετε γκανάζ, ρίχνετε σε ένα μπολάκι κουβερτούρα σε κομμάτια και χλιαρό γάλα ή κρέμα γάλακτος. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι η γκανάζ να αποκτήσει λεία, ομοιόμορφη και γυαλιστερή δομή.
Ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά όπως γνωρίζουμε.Βάζουμε τη σόγια να βράσει στα 3 ποτήρια νερό με τα φύλλα δάφνης. Αποσύρουμε και στραγγίζουμε καλά.Μαγειρεύουμε τη σόγια όπως θα μαγειρεύαμε τον κιμά. Δηλαδή σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο, προσθέτουμε τη σόγια, τη σάλτσα, την vegeta,...