Βάλτε τα λαχανικά σε νερό αφού τα κόψετε και τα ξεφλουδίσεις.
Εδώ μιλάμε για λαχανικά όπως είναι τα καρότα και το σέλινο, τα οποία μένουν για μεγάλο χρονικό διάστημα στο ψυγείο. Απλά φρόντιστε να μην βάλετε πολύ νερό για να διατηρηθούν.
Καλύπτουμε με μεβράνη κουζίνας ή αλουμινόχαρτο τη μακρόστενη μικρή φόρμα του κέικ.Σε μπολ χτυπάμε τους κρόκους με τον αβγοδάρτη μέχρι να αφρατέψουν.Σε άλλο μπολ χτυπάμε με τον αβγοδάρτη την κρέμα με τη βανίλια μέχρι να πάρει την υφή γιαουρτιού: θα χτυπηθεί πιο εύκολα αν...