Αν δεν θέλεις να πανιάσουν κατευθείαν τα κολοκυθάκια που έκανες τηγανιτά ή τα κρέατα σου, αντί να τα βάλεις σε ένα πιάτο με χαρτοπετσέτα για να στραγγίσει το λάδι βάλτα επάνω σε μία σχάρα για λίγα λεπτά, ώστε να τρέχει το λάδι σε ένα ταψάκι.
Κόβω το πάνω μέρος από τα πράσα (κρατάω και από το πράσινο κομμάτι, κόβω μόνο το πάνω μέρος που είναι σκληρό). Τα πλένω και τα κόβω λεπτές ροδέλες.Βάζω σε κατσαρόλα το ζωμό να βράσει Κόβω τις φέτες του μπέικον σε τετραγωνάκια και τα βάζω σε τηγάνι, σε χαμηλή φωτιά, να γίνουν...