Για τραγανές τηγανιτές πατάτες, αφήστε τις μισή ώρα πασπαλισμένες με λίγο αλάτι. Στη συνέχεια τις στεγνώνετε σε πετσέτα και τις τηγανίζετε. Επίσης αφαιρέστε το άμυλο εμποτίζοντας σε νερό για κάμποση ώρα πριν το ψήσιμο.
Για την αλμυρή μπομπότα με τυρί Για την αφράτη μπομπότα με τυρί, προθερμαίνουμε πρώτα το φούρνο στους 200˚ C στις αντιστάσεις και βουτυρώνουμε ένα ταψάκι 24 εκατοστών.Σε μπολ βάζουμε τα στέρεα υλικά και τα ανακατεύουμε με κουτάλι.Ζεσταίνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε για 3′...