Χαράζουμε τις μελιτζάνες στη μέση χωρίς να φτάσουμε στις άκρες και τις αφήνουμε μέσα σε νερό αλατισμένο για μία ώρα περίπου για να ξεπικρίσουν.Αφού αφήσουμε τις μελιτζάνες να στραγγίξουν, τις τσιγαρίζουμε.Στη συνέχεια, περνάμε απ’ το τηγάνι τα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες, το...