Βήμα 1 Χτυπάτε την κρέµα γάλακτος µέχρι να πήξει σε µαλακή σαντιγί (µην την παραχτυπήσετε). Την κρατάτε στο ψυγείο. Βάζετε τη ζελατίνα σε ένα µπολάκι µε 2 κουταλιές νερό και την αφήνετε να µουλιάσει.Βήμα 2 Χτυπάτε σε ένα µεγάλο µπολ µε το µίξερ στη µάξιµουµ δύναµη, τους κρόκους...