Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε το κρεμμύδι μαζί με το πράσο.Τοποθετείτε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο.Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το πράσο, μέχρι να μαραθούν αλλά να μην πάρουν χρώμα,...