Για να βρούμε αν ένα αχλάδι είναι ώριμο δεν το πιέσουμε στο πλάι του σώματος του όπως κάνουμε με τα περισσότερα φρούτα. Το πιέζουμε στο μέρος που βρίσκετε δίπλα στο κοτσάνι του. Αν δίπλα στο κοτσάνι είναι μαλακό, τότε το αχλάδι είναι ώριμο.
Βήμα 1 Ετοιµάζετε πρώτα τη βάση: Στο µπολ του µίξερ κοσκινίζετε το αλεύρι και το κακάο. Προσθέτετε τη ζάχαρη και ανακατεύετε. Βάζετε το βούτυρο και χτυπάτε σε µέτρια ταχύτητα µέχρι το µίγµα να µοιάζει µε ψίχουλα. Προσθέτετε έναν – έναν τους κρόκους και λίγο λίγο το...