3 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου1 φλιτζάνι ζάχαρη200 γρ. τριμμένο ψημένο Φουντούκι (αλεύρι φουντουκιού)2/3 φλιτζάνιου απλό αλέυρι1/2 κουταλάκι του γλυκού μπεικινγκ παουντερ2 1/2 κουταλάκια του γλυκού κόκκους στιγμιαίου καφέ εσπρέσσο200ml  εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο1 κουταλιά...