Διαλύετε σε λίγο ζεστό ζωμό τον κρόκο Κοζάνης. Σε μεγάλη μαρμίτα ζεσταίνετε το βούτυρο με το λάδι και σοτάρετε τα λαχανικά για μερικά λεπτά μέχρι να μαραθούν.Προσθέτετε στην κατσαρόλα το κρασί και, όταν εξατμιστεί, ρίχνετε το διαλυμένο κρόκο και το ζωμό των λαχανικών. Χαμηλώνετε...