Στρώνουμε σε ένα ταψάκι αλουμινόχαρτο, λαδώνουμε και στρώνουμε τις μισές ροδέλες του πορτοκαλιού. Τοποθετούμε πάνω το σολομό και ξεκινάμε το μαρινάρισμά του. Πα Α:πλώνουμε στην μια πλευρά με μουστάρδα, ξύσμα, πιπέρι και εστραγκόν. Αναποδογυρίζουμε από την άλλη και...