Βράζουμε τους γίγαντες περίπου 3/4 της ώρας και τους ρίχνουμε στην γάστρα με 1/2 lit νερό Κόβουμε τα κρεμμύδια σε φέτες -τα κρεμμυδάκια χλωρά -τα καρότα -το μαϊντανό -το σέλινο -το σπανάκι και τα ρίχνουμε όλα στην γάστρα. Προσθέτουμε αλάτι λάδι και την ντομάτα σε κομματάκια...