Σε ένα μπολ βάζουμε βραστό το νερό και προσθέτουμε τα σταφύλια για να μαλακώσουν. Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε 50 γρ. βούτυρο, το ελαιόλαδο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σοτάρουμε. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε για περίπου 5 λεπτά. Βράζουμε νερό (1 ποτήρι) και...