Αλατίζετε το κοτόπουλο. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα το σοτάρετε σε δυνατή φωτιά με το ελαιόλαδο μέχρι να ροδοκοκκινήσει και από τις δύο μεριές.Αφαιρείτε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σοτάρετε για αλλά 2 λεπτά και προσθέτετε το σπανάκι....