Λιώνουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και γάλα. Έπειτα προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και στο τέλος το αλεύρι (περίπου ενάμιση κιλό), να μην κολλάει στα χέρια η ζύμη. Ζυμωνουμε και αφήνουμε μία ώρα να φουσκώσει η ζύμη σε ζεστό μέρος.Ζυμώνουμε ξανά και πλάθουμε 2-3 φραντζολες (ψωμιά)....