Για την αλμυρή τάρτα κολοκύθι με σφολιάτα και τυριά, πρώτα ετοιμάζουμε τη γέμιση με τα κολοκυθάκια.Πλένουμε, στραγγίζουμε και κόβουμε τα κολοκύθια σε λεπτές φέτες ή καρέ.  Αν τα κολοκυθάκια έχουν ανθούς καθαρίζουμε τους ανθούς και τους κόβουμε σε κομμάτια.Ζεσταίνουμε το λάδι σε...