Βήμα 1 Ζητήστε από τον χασάπη σας να ανοίξει το μπούτι κατά μήκος της μιας πλευράς και να αφαιρέσει το κόκαλο ή μπορείτε να το κάνετε και εσείς, με ένα βαρύ κοφτερό μαχαίρι και λίγη υπομονή. Βήμα 2 Αφαιρείτε  το περισσό λίπος του (θα μείνουν 2 -2 ½ περίπου κιλά). Βήμα 3 Το...