Βράζουμε σε κατσαρολάκι όλα τα υλικά εκτός από το ρύζι και το κρεμμύδι.Μολις ειναι έτοιμα τα αφήνουμε να κρυώσουν.Κόβουμε τις πιπεριες, τα καρότα σε μικρά κομματάκια.Σε αντικολητικό τηγάνι βάζουμε 1/2 φλιτζάνι λάδι και τσιγαρίζουμε το ρύζι μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.Μόλις...