Κοσκινίζω το αλεύρι και τη σόδα και κάνω 1 λακκούβα. Διαλύω το αλάτι στο ξινόγαλο και τα ρίχνω στο αλεύρι Ζυμώνω με το χέρι και αν χρειαστεί προσθέτω λιγάκι νερό ή γάλα. Αλευρώνω ένα πάγκο και ζυμώνω για ένα λεπτό. Κάνω τη ζύμη μια μπάλα ή της δίνω όποιο σχήμα θέλω και τη βάζω...