Για να φτιάξετε γκανάζ, ρίχνετε σε ένα μπολάκι κουβερτούρα σε κομμάτια και χλιαρό γάλα ή κρέμα γάλακτος. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι η γκανάζ να αποκτήσει λεία, ομοιόμορφη και γυαλιστερή δομή.
Κόβουμε τα κρεμμύδια σε φέτες όχι πολύ λεπτές. Τα ρίχνουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι μαζί με τα σκόρδα και λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά. Κόβουμε τα άλλα λαχανικά σε φέτες όχι πολύ λεπτές. Τα ντοματίνια τα κόβουμε στη μέση.Όταν μαραθούν τα κρεμμύδια ρίχνουμε τα...