Για τραγανές τηγανιτές πατάτες, αφήστε τις μισή ώρα πασπαλισμένες με λίγο αλάτι. Στη συνέχεια τις στεγνώνετε σε πετσέτα και τις τηγανίζετε. Επίσης αφαιρέστε το άμυλο εμποτίζοντας σε νερό για κάμποση ώρα πριν το ψήσιμο.
1.Βράζουμε τα μακαρόνια για 4 λεπτά.2.Ανακατεύουμε τα μακαρόνια με την παρμεζάνα και τα απλώνουμε σε ένα λαδωμένο ταψί.3.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.4.Βγάζουμε τα μακαρόνια από τον φούρνο και μόλις κρυώσουν λίγο τα αλείφουμε με τη σάλτσα και βάζουμε τα...