Για να φτιάξετε γκανάζ, ρίχνετε σε ένα μπολάκι κουβερτούρα σε κομμάτια και χλιαρό γάλα ή κρέμα γάλακτος. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι η γκανάζ να αποκτήσει λεία, ομοιόμορφη και γυαλιστερή δομή.
Δροσερό παγωτό με απλά και εύκολα υλικά Σε ένα λεκανάκι αδειάζουμε το χλιαρό γάλα μαζί με την ψίχα κολοκύθας.Διαλύουμε σε αυτό τη βανίλια και ανακατεύουμε.Προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε πολύ καλά με το σύρμα μέχρι να διαλυθεί τελείως το μέλι.Ρίχνουμε στο μπολ την κρέμα...