Βήμα 1 Πλένετε καλά τον κόκορα και τον στραγγίζετε. Βάζετε τις μελιτζάνες σε κρύο νερό με αλάτι για 30 λεπτά για να ξεπικρίσουν, τις στραγγίζετε και τις σκουπίζετε με απορροφητικό χαρτί για να στεγνώσουν.Βήμα 2 Βάζετε στη φωτιά μια κατσαρόλα και ζεσταίνετε μέσα το ελαιόλαδο....