Εάν χρησιμοποιείτε τριμμένη κολοκύθα ή κολοκυθάκια, τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι και αλατίστε ελαφρά. Τα πιέζουμε στο σουρωτήρι, να φύγει όσο το δυνατόν περισσότερο νερό. Αφήστε τα για μια ώρα μέσα σε ένα πανί να φύγουν κι άλλα υγρά.  Αφήστε την στην άκρη μέχρι να τα...