Με ένα πιρούνι τρυπάτε τις μελιτζάνες σε 4-5 διαφορετικά σημεία και τις ψήνετε στη σχάρα του φούρνου σας στους 200ο για περίπου 40-50 λεπτά μέχρι η εξωτερική τους φλούδα να καεί και να μαυρίσει. Τις βγάζετε, τις αφήνετε να χλιαρέψουν και πιάνοντάς τες από το κοτσάνι τους...