Πλένουμε και καθαρίζουμε τα κολοκύθια και τα μανιτάρια.Τα κόβουμε σε φέτες. Πλένουμε τα φιλέτα κοτόπουλου, τα σκουπίζουμε και τα κόβουμε σε κομμάτια. Πλένουμε τις ντομάτες και τις τρίβουμε στον τρίφτη.Σ’ ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε λίγο νερό και το αφήνουμε να...