Καθαρίζουμε τις σαρδέλες, βγάζουμε την ραχοκοκαλιά, τις φιλετάρουμε, τις πλένουμε, τις αλατίζουμε ελάχιστα και τις βάζουμε να στραγγίξουν σε σουρωτήρι. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο,τα πλένουμε,τα κόβουμε σε φέτες. Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε φέτες, βγάζουμε τα...