Στρώνουμε ένα ταψάκι20x20 με λαδόκολλα που να εξέχει από τα πλαϊνά του. Σε μια κατσαρόλαζεσταίνουμε την κρέμα, τη ζάχαρη, το αλάτι και το μέλι ανακατεύοντας συχνά και ελέγχοντας με ένα θερμόμετρο μέχρι η θερμοκρασία να φτάσει τους 113 ° C. Παράλληλα βάζουμε τη σοκολάτα και το...