Παίρνουμε το μπούτι γαλοπούλας, του βάζουμε λίγο αλάτι πιπέρι μουστάρδα λεμόνι να πάνε τα υλικά παντού και κάτω από την πέτσα, σε ένα ταψάκι απλώνουμε λαδόκολλα το μπούτι με λίγο ελαιόλαδο και το ψήνουμε στους 190°να μέχρι να γίνει τραγανό.Αφού ψιλοκόψουμε το κόκκινο, λάχανο, το...