Για τραγανές τηγανιτές πατάτες, αφήστε τις μισή ώρα πασπαλισμένες με λίγο αλάτι. Στη συνέχεια τις στεγνώνετε σε πετσέτα και τις τηγανίζετε. Επίσης αφαιρέστε το άμυλο εμποτίζοντας σε νερό για κάμποση ώρα πριν το ψήσιμο.
Ανακατεύω το γιαούρτι με την πάστα Κάσιους προσθέτοντας 2 κουταλιές νερό. Το κρατάω στην άκρη. Σε μια κουταλιά ζεστό νερό βάζω το σαφράν και το κρατάω και αυτό στην άκρη.Κόβω τα κρεμμύδια σε φέτες. Σε τηγάνι βάζω 2 κουταλιές ηλιέλαιο σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία και ρίχνω το...