Ζεσταίνετε το βούτυρο σε μια χαμηλή κατσαρόλα, προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το σέλερι, το καρότο και σοτάρετε για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαραθούν ελαφρώς. Αλατοπιπερώνετε το κρέας, το πανάρετε ελαφρά με αλεύρι και το βάζετε στην κατσαρόλα. Συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλα 5-8...