Για να φουσκώσει ομοιόμορφα το σουφλέ, ή καλύψτε τα τοιχώματα του σκεύους με αλεύρι ή πριν το βάλετε στο φούρνο βυθίστε ένα βρεγμένο μαχαίρι στο μίγμα και σχηματίστε έναν κύκλο.
Πλένουμε καλά κι ψιλοκόβουμε όλα μας τα λαχανικά. Το σπανάκι το μαρούλι τα κρεμμύδια κι τον άνηθο, προσθέτουμε κι το αλατοπίπερο που χρειάζεται. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο να κάψει σε ένα βαθύ σκεύος κι τσιγαρίζουμε τα λαχανικά μας ώσπου να μείνουν με το λάδι τους. Αφήστε να...