Κόβετε το χταπόδι σε μεγάλα κομμάτια και το βάζετε στην κατσαρόλα. Σε μέτρια φωτιά αφήνετε το χταπόδι να βγάλει τα υγρά του και να βράσει στο ίδιο του το ζουμί μέχρι να μαλακώσει, χωρίς όμως να λιώσει.Σοτάρετε τις μελιτζάνες στο μισό λάδι μέχρι να πάρουν χρώμα και τις βγάζετε...