Βήμα 1 Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180° C. Ζεσταίνετε το βούτυρο με το λάδι σε μια πλατύστομη, άβαθη κατσαρόλα και όταν το βούτυρο αφρίσει κοκκινίζετε μέσα τα κομμάτια του κόκορα μέχρι να ροδίσουν καλά, από όλες τις μεριές, για 10-12 περίπου λεπτά. Τα βγάζετε και τα βάζετε σε...