Κομματιάζουμε τις πίτες και τις ψήνουμε για 10΄, να ροδίσουν, στους 200οC, σε αέρα, στη μεσαία σχάρα.Σε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο ροδίζουμε τον κιμά και τον αφήνουμε να μαγειρευτεί μέχρι να πιεί όλα τα υγρά του, για 15΄. Τον αλατοπιπερώνουμε.Ρίχνουμε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο και...