Βήμα 1 Βράζετε 2 λίτρα (6 φλ.) νερό με αλάτι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ρίχνετε μέσα τους μηρούς του κοτόπουλου. Αφήνετε να κοχλάσουν και αν χρειαστεί, τους ξαφρίζετε. Προσθέτετε στην κατσαρόλα το καρότο, το σέλινο, το μαϊντανό, τη δάφνη, το θυμάρι, τους σπόρους του πιπεριού...