Αν δεν θέλεις να πανιάσουν κατευθείαν τα κολοκυθάκια που έκανες τηγανιτά ή τα κρέατα σου, αντί να τα βάλεις σε ένα πιάτο με χαρτοπετσέτα για να στραγγίσει το λάδι βάλτα επάνω σε μία σχάρα για λίγα λεπτά, ώστε να τρέχει το λάδι σε ένα ταψάκι.
Αλατοπιπερώνω τα σνιτσελ και τα αλευρώνω. Προσθέτω σε μια κατσαρόλα ή ακόμα καλύτερα βαθύ τηγάνι λάδι απλά να καλύψει τον πάτο. Μόλις καψει το λάδι περνάω τα σνίτσελ ένα ένα από το τηγάνι και από τις 2 πλευρές μέχρι να ασπρίσουν (περιπου 30 δευτερολεπτα) και τα βαζω σε ένα...