Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τις τομάτες στα 8 και τα τοποθετείτε σε ένα γαστρονόμο με το άνοιγμα προς τα πάνω.Πασπαλίζετε με την ζάχαρη, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και περιχύνετε με το ελαιόλαδο.Τοποθετείτε τα 4-5 κλωναράκια θυμάρι και ψήνετε σε...