Σε ένα σκεύος, ρίχνετε το γάλα. Προσθέτετε τη μαγιά και ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί και να λιώσει. Προσθέτετε και το αλεύρι και ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να γίνουν ζύμη. Αφήνετε αυτή τη ζύμη (προζύμι) για 15 λεπτά σκεπασμένη.Τη βάζετε στον κάδο του μίξερ και ρίχνετε...