Βήμα 1 Ζητήστε από τον ιχθυοπώλη σας να κόψει τις ροδέλες του ξιφία στη µέση και να αφαιρέσει τα κόκαλα, για να έχετε 4 φιλέτα (µπορείτε να το κάνετε και µόνοι σας).Βήμα 2 Αν θέλετε, αφαιρείτε και την πέτσα του. Βήμα 3 Αναµιγνύετε σε ένα µπολάκι το θυµάρι µε το µαϊντανό, το...