Λαχταριστός μπακαλιάρος στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας και ελιές Για τον μπακαλιάρο Αφού καθαρίσετε τα φιλέτα μπακαλιάρου σκουπίστε με χαρτί κουζίνας, αλευρώστε τα και τηγανίστε τα (πρώτα με την πλευρά της πέτσας προς τα κάτω) και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και αφήνετε...