Αν δεν θέλεις να πανιάσουν κατευθείαν τα κολοκυθάκια που έκανες τηγανιτά ή τα κρέατα σου, αντί να τα βάλεις σε ένα πιάτο με χαρτοπετσέτα για να στραγγίσει το λάδι βάλτα επάνω σε μία σχάρα για λίγα λεπτά, ώστε να τρέχει το λάδι σε ένα ταψάκι.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο , το σπορέλαιο, την ζάχαρη και με το μίξερ χτυπάμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού, το κονιάκ, την βανίλια, την κανέλα,το αλάτι και ανακατεύουμε συνέχεια. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπείκιν πάουντερ και τα...