Για τον κιμά: Ξεπλένετε πολύ καλά τα αμπελόφυλλα με νερό και στη συνέχεια τα αφήνετε να στραγγίξουν πολύ καλά.Βάζετε σε ένα μπολ τους κιμάδες, το σκόρδο, το ασπράδι, την ψίχα, τη φέτα, τα μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύετε πολύ καλά. Κρατάτε το μίγμα στην άκρη.Για να...