Για να φτιάξουμε συκωταριά στο τηγάνι,επιλέγουμε μια μικρή συκωταριάαπό 700 μέχρι 900 γραμ. Αν έχετε και λίγα έντεραο μεζέςσυκωταριά στο τηγάνιθα γίνει απίστευτος.Αφού πλύνουμε και καθαρίσουμε καλά τη συκωταριά, χωρίζουμε τα μέρη της. Αφαιρούμε τις συμφύσεις (λευκές σκληρές...