Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το κοτόπουλο σε μικρούς κύβους και τα τσιγαρίζουμε στο μισό βούτυρο (90gr) μαζί με την πάστα τζίντζερ και σκόρδο.Μόλις το κοτόπουλο "ασπρίσει" ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να χρυσισει και σβήνουμε με το κρασί.Μόλις απορροφηθεί το κρασί...